باحثة سورية تكشف عن إمكانية استزراع سلالات برية من الفطر ذات جدوى اقتصادية

تشرين- إلهام عثمان:

كشفت الدكتورة بشرى هولا عن وجود تنوع وراثي غني للفطور في منطقة غرب حمص بشكل عام والفطور التابعة لجنس Agaricus spp بشكل خاص، مبينة لـ”تشرين” أنها قامت بتسجيل 6 سلالات نجحت في استزراعها، للمرة الثانية على مستوى العالم في أهم قاعدة بيانات أمريكية، ولأول مرة على المستوى الإقليمي والعربي.

وبينت الباحثة في الهيئة العامة للبحوث الزراعية، خلال مناقشتها لأطروحة الدكتوراه في كلية الهندسة الزراعية بجامعة دمشق، تحت عنوان ” جمع واستزراع سلالات برية للفطر Agaricus spp. من غرب حمص لانتخاب أفضلها ومقارنة أدائها على ركائز رديفة”، أنها خلال دراستها نجحت في عملية الاستزراع لست عزلات بصفات نوعية وإنتاجية جيدة مقارنة مع السلالة التجارية Agaricus bisporus A.15، وبالتالي يمكن استخدامها في الإنتاج التجاري كسلالات محلية لـ«الفطر الأبيض الزراعي».
كما وجدت الدراسة الكيميائية للأجسام الثمرية للعزلات المدروسة قيمة غذائية مميزة، فتميزت العزلات البرية بتركيب كيميائي جيد من حيث محتوها من الرماد والبروتين، وسجلت جميع العزلات محتوى أعلى من الكربوهيدرات، وتباين محتوى الدهون في العزلات المدروسة.
وأكدت الدراسة أنّ إضافة الكومبوست المستهلك بنسبة 25% أو المكملات الغذائية إلى وسط الزراعة ، أدت إلى زيادة المحتوى من البروتين والرماد ولكنها خفضت الكفاءة الحيوية والإنتاجية، لافتة إلى ضرورة القيام بالمزيد من التجارب المتعلقة بنسبة وتوقيت إضافة الكومبوست المستهلك والمكملات إلى وسط الزراعة.
وأوضحت الباحثة أنّ البيئة المحلية تتميز بغناها بالتنوع الوراثي والحيوي ومنها الفطريات الكبيرة التي تشكل أحد أهم مكوناته التي لم تدرس بشكل كافٍ، ولا يزال الإنتاج التجاري لفطر المشروم الأبيض يعتمد على بعض السلالات البرية الأوروبية التي تم تدجينها منذ زمن، كما يعد الكمبوست المستهلك المتبقي بعد انتهاء دورة الإنتاج أمراً يستحق الدراسة لإعادة الاستفادة منه وتلافى أثاره البيئية السلبية.
لذلك فقد نفذ البحث كمسح جديد للجنس Agaricus spp التابع للفطريات الدعامية (Basidiomycetes)، في مناطق عديدة من قرى ريف حمص الغربي، خلال عامي 2021 و2022م، بهدف جمع وتوصيف سلالات برية من فطر Agaricus spp. من منطقة غرب حمص، واستزراعها، وانتخاب أفضلها من حيث الإنتاجية والنوعية، والبحث في تطوير ركائز زراعية باستخدام الكمبوست المستهلك وغيرها من المكملات الغذائية لإنتاج الفطر الزراعي بحيث تكون رديفاً للركائز التقليدية المخمرة ذات الثمن الباهظ.