ما سبب ازدياد الشهية بعد تناول الوجبات السريعة؟

تشرين:
يعشق كثير من الناس في كل أنحاء العالم الوجبات السريعة، لكن هل تساءلت يوماً لماذا تزداد الشهية بعد تناولها؟
خبيرة التغذية الروسية الدكتورة، يلينا تيخوميروفا، أجابت عن هذا السؤال، موضحة أن الوجبات السريعة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تسبب ارتفاع مستوى الأنسولين في الدم، ما يؤدي إلى تحفيز الشهية، لذلك بعد ارتفاع مستوى الأنسولين يشعر الشخص برغبة في تناول المزيد.
ونقلت وسائل إعلام روسية عن تيخوميروفا قولها: إنّ جميع المأكولات التي تنسب إلى الوجبات السريعة هي مالحة جداً ودهنية وتحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ومحسنات النكهة، مضيفة: عندما يتناول الشخص الوجبات السريعة بانتظام يزعج مستقبلات التذوق بمجموعة من النكهات المختلفة الموجودة بكمية كبيرة في هذه المأكولات، ما يجعله لا يشعر بطعم الأطعمة الاعتيادية، أي تصبح بالنسبة له بلا طعم، إضافة إلى ذلك تحتوي الوجبات السريعة على نسبة عالية من الملح، ما يسبب تورم حليمات اللسان والجسم بصورة عامة، و يجعل الشخص يتناول كل شيء لأنه لم يعد يفرق بين مذاق الأطعمة التي يتناولها.
إلى ذلك، كشفت دراسة جديدة قام بها باحثون في جامعة كاليفورنيا الأميركية، مخاطر تناول الوجبات الدهنية السريعة والأطعمة المشبعة بالدهون، مؤكدة أن تلك الأطعمة قد تهدد صحة الكبد وتؤدي تدريجياً إلى فشل وظائفه، حتى لو لم يكن الأشخاص يعانون من السمنة أو السكري.
ووجد الباحثون أن 30% من المشاركين في الدراسة يحصلون على أكثر مما هو محدّد لهم من السعرات الحرارية اليومية، بسبب اعتمادهم الروتيني في نمط الطعام على الوجبات الدهنية والسريعة.
ووفق الباحثين، فإنّ تناول ما لا يقل عن 20 % من إج%8