تزايد ملحوظ بمحال بيع قطع الفروج.. والإقبال وسط العروض يكاد يسحب البساط من محال بيعه حيّاً

تشرين – وليد الزعبي:

تزايدت محال بيع قطع لحوم الفروج بشكل ملحوظ مؤخراً في أرجاء مختلفة من محافظة درعا، حيث يشاهد بين الحين والآخر افتتاح محال جديدة، لدرجة أن الحي الواحد بات يحتوي على اثنين أو ثلاثة وأكثر منها، والحافز الأساسي هو انخفاض سعر الفروج والإقبال على الشراء منها، حيث إن المسالخ الموجودة بالقرب من بعض مواقع الإنتاج تعمل بشكل نشط وتستجر كميات كبيرة من المداجن وتقوم بتوضيبها ومن ثم توزيعها على باعة المفرق في الصباح الباكر من كل يوم، وذلك يؤشر إلى تغير في عادات الاستهلاك، إذ لم يكن يقبل على شراء قطع الفروج إلا قلة وعند الضرورة فقط، وكان التوجه عند الأكثرية لشراء الفروج الحي، لقناعة الزبون بأنه أفضل لكونه طازجاً، حيث يتم ذبحه وتنظيفه أمامه، فيتأكد من جودته بأم العين.

الأسعار تنافسية وأوفر قياساً بالفروج الحي.. وتمكّن الفقراء من الشراء بالقطعة والقطعتين

معروض كبير

أشار مربون إلى أن المعروض من الفروج كبير، وذلك نتيجة التوسع بالتربية وعودة الكثير من المداجن المتوقفة إلى العمل خلال الفترة السابقة، كما أن المحروقات لم تعد تقتصر على المداجن المرخصة، بل شملت غير المرخصة، إلا أنهم بينوا احتمال ارتفاع الأسعار خلال الشتاء لازدياد تكاليف التربية من جراء احتياج أفواج الفروج للتدفئة، ولفتوا على أن مسالخ كبيرة تستجر كميات ليست بقليلة وتقوم بتوضيبها وتوزيعها إلى محال بيع لحوم الفروج قطعاً وكذلك للمطاعم، كما أن محال بيع الفروج الحي تقوم بدور المسالخ أحياناً، حيث تعمل بذبح وتقطيع الفروج وتلبية طلبيات مطاعم بعينها.

طلب متزايد

ولم يخف أصحاب مسالخ فروج الطلب المتزايد على الفروج المنظف والمقطع مسبقاً، وذلك بعد تزايد محال بيعه التي بعضها يعود للمسالخ ذاتها، إضافة إلى تزايد عدد المطاعم التي تبيع الشاورما وغيرها من وجبات “الكريسبي” و”الفاهيتا”، وما شجع افتتاح المزيد من تلك المحال والمطاعم هو انخفاض أسعار الفروج الذي ساد في الأشهر الأخيرة.

الأسعار مشجعة

يلاحظ من خلال اللوحات الإعلانية التي تعرضها محال بيع لحم الفروج المقطع على الأرصفة وناصية الطرقات أنها مشجعة على الشراء، حيث إنها تبلغ حالياً للكيلو الواحد من الفخاذ والجناحات ٣٥ ألف ليرة وللشرحات ٦٥ ألفاً وللصدر مع القفص ٤٨ ألفاً، علماً أنها كانت قبل فترة أقل من ذلك، حيث وصلت من الفخاذ إلى ٢٩ ألفاً وللشرحات ٥٥ ألفاً وللصدر مع القفص ٣٩ ألفاً، إذ طرأ مؤخراً ارتفاع بسيط على أسعار الفروج الحي ليصل حالياً إلى ٣٢ ألف ليرة للكيلو بعد أن كان بنحو ٢٨ ألفاً وأقل أحياناً، لكن بالقياس فإن سعر الفخاذ المنظفة ٣٥ ألفاً يجده المستهلك أوفر من شراء الفروج الحي بسعر ٣٢ ألفاً، كما أن الزبون يأخذ الكمية التي يراها مناسبة له، إن لجهة ثمنها أو عدد أفراد أسرته، فهناك من يشتري حسب استطاعته فخذاً أو اثنين أو بضعة جناحات لا تتعدى أصابع اليد الواحدة.

يأكل علفاً ولا يكبر.. فروج منظف يباع بالحبّة وبسعر رخيص

المداجن العاملة

مدير زراعة درعا المهندس بسام الحشيش أكد تزايد إنتاج مزارع الفروج، حيث عاد الكثير منها إلى حيز العمل بعد أن كانت متوقفة، وذلك نتيجة تحسن ظروف العمل وإقرار تقديم المحروقات للمداجن غير المرخصة وعدم الاقتصار على المرخصة، علماً أن المربين في درعا يتقنون عمليات التربية، لجهة تقديم العلف والأدوية والفيتامينات والأدوية والتدفئة وغيرها من المستلزمات.

بالأرقام

وأشار مدير الزراعة إلى أن عدد مزارع الفروج العاملة في المحافظة يبلغ أكثر من 300 مزرعة، تقوم بتربية نحو ١٠.٧ ملايين طير في السنة، يصل إنتاجها إلى ١٥٣١٧ طناً من اللحوم تقريباً، علما أن الإنتاج هذا هو بشكل وسطي، لأن حجم تربية أفواج الفروج متبدل بين فترة وأخرى، فيما الحالة الصحية لمداجن الفروج والبيّاض جيدة ولا تعاني حالياً من أي أمراض أو جوائح، ويتم الكشف الحسي عليها من فنيي دائرة الصحة الحيوانية، كما تخضع لإشراف الأطباء البيطريين، وفي حال ملاحظة أي مشكلة يتم توجيه المربين للتدخل بالمعالجة الفورية.

معادلة للأسعار

حسب مصادر دائرة الأسعار في مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك، فإن تحديد أسعار الفروج سواء كان منظفاً كاملاً أو قطعاً، يتم وفق معادلة تأخذ بسعره حيّاً، وهذه المعادلة محددة من وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك، ويتم تعميمها بشكل دوري على محال بيع الفروج المنظف والمقطع.

خرق المعاملة

يرى متابعون لواقع الدواجن أن الأسعار المعممة وفق المعادلة المشار إليها آنفاً لا تنسجم دائماً مع أسعار قطع الفروج، لأن المسالخ قد تبيع مثلاً شرحات الفروج للمطاعم بكميات كبيرة وأسعار مجزية، والكميات المتبقية من الفخاذ والجناحات والقوانص والسودة والرقاب يتم طرحها بأسعار أقل من تسعيرة التموين لتصريفها، لكونها في هذه الحالة تكون بكميات كبيرة، لكنهم أشاروا إلى أهمية مراقبة عمل المسالخ وكذلك محال بيع قطع الفروج للتأكد من نوعية اللحوم ومصدرها.

ولفتوا إلى ظاهرة بيع الفروج المنظف بالحبّة مؤخراً، وبسعر يتراوح بين ٢٥ و٣٥ ألف ليرة للفروج الواحد، مرجحين أن هذا الفروج عبارة عن “ستوكات”، ويتم التخلص منه مهما كان السعر، لأنه يستهلك علفاً من دون أن يكبر.