٢٣٠ طن خبز يومياً إنتاج اللاذقية.. وتحديث المخابز ساهم في تحسين جودة الرغيف
تشرين – لوريس عمران:
بيّن مدير فرع المخابز باللاذقية المهندس سومر مخلوف لـ”تشرين” أن إنتاج المحافظة اليومي من مادة الخبر يتراوح بين ٢٣٠- ٢٣٥ طناً من الدقيق التمويني أي ما يعادل بين ٢١٠- ٢٣٠ طن خبز يومياً، ويغطي نحو ٦٠ % من إنتاج المحافظة فيما يشكل إنتاج المخابز الخاصة نحو ٤٠%.
وأشار مخلوف إلى أنه يوجد في المحافظة ١١ مخبزاً تعمل وفق نظام الإدارة، و٩ مخابز تعمل بنظام الإشراف موزعة جغرافياً على امتداد المحافظة، مؤكداً أن هناك حالة استقرار في إنتاج الخبز بالإضافة إلى قمع المخالفات كتخزين الخبز وبيعه علفاً للحيوانات، وتنظيم ضبوط تموينية، بالتعاون مع مديرية التجارة الداخلية وقيادة الشرطة، ببيع مادة الخبز المباشر من الأفران ومصادرة ربطات الخبز وإعادتها إلى المخبز.
وشدد مخلوف على ضرورة الإبلاغ عن أي حالة إغلاق لأي مخبز خاص بهدف تغطية المنطقة المستهدفة مباشرة من المؤسسة.
كما أشار مخلوف إلى التوزع الجغرافي للأكشاك ضمن المحافظة حيث يوجد نحو ٦٣ كشك توزيع باللاذقية والحفة وجبلة والقرداحة باستخدام الصناديق البلاستيكية وآلية النقل الصحيح ليتم تأمين الرغيف بالمواصفات والطرق المطلوبة بالإضافة إلى توزيع بين ٥٠٠٠- ٦٠٠٠ ربطة يومياً في صالات السورية للتجارة، لافتاً إلى وجود تنسيق بين المحافظة وحماية المستهلك والسورية للتجارة والمخابز لضمان تأمين مادة الخبز للمواطنين حسب توطين البطاقة الذكية.
وأشار مخلوف إلى القيام بتحديث عدد من المخابز من حيث الأعمال المدنية وخطوط الإنتاج إلى أحدث مخابز على مستوى القطر حيث تم استبدال خطي إنتاج في المخبز الثاني (ساحة حلوم) العامل بنظام الإدارة بالإضافة إلى الأعمال المدنية للمخبز، واستبدال خطي إنتاج في المخبز الثالث (دمسرخو) العامل بنظام الإدارة، واستبدال خط الإنتاج في مخبز الباسل العامل بنظام الإدارة، وإضافة خط إنتاج جديد لمخبز بسنادا ليصبح خطي إنتاج بدلاً من خط إنتاج واحد.
كما لفت إلى أنه تم تدشين مخبزي حمام القراحلة وعين التينة العاملين بنظام الإشراف وإدخالهما بالعملية الإنتاجية.
وحسب مخلوف يقوم فرع المخابز حالياً بتحديث المخبز الأول (الكرامة) من حيث الأعمال المدنية واستبدال خطوط الإنتاج فيه، بالإضافة إلى القيام بأعمال الصيانة الدورية للمخابز، علماً أن التحديثات الأخيرة ساهمت إيجاباً في تحسين جودة الرغيف ووفرة الإنتاج المقدم للمواطنين.